Pernille Koch
Ph.d.-stipendiat
Ingredient and Dairy Technology
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
ORCID: 0009-0002-1944-2135
Forsker i valleprotein-nanogeler og deres fysisk-kemiske struktur i vandige dispersioner samt olie-i-vand emulsioner og hvordan de påvirkes af varmebehandling.
Primære forskningsområder
- Mejeri
- Proteiner
- Fødevarestrukturer
ID: 337054800