Changes in texture, microstructure and nutritional quality of carrot slices during blanching and freezing
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of the Science of Food and Agriculture |
Vol/bind | 79 |
Sider (fra-til) | 1747-1753 |
Antal sider | 7 |
ISSN | 0022-5142 |
Status | Udgivet - 1999 |
Bibliografisk note
Ukendte organisationer '\'90\''
ID: 7753556