Changes in texture, microstructure and nutritional quality of carrot slices during blanching and freezing
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of the Science of Food and Agriculture |
| Vol/bind | 79 |
| Sider (fra-til) | 1747-1753 |
| Antal sider | 7 |
| ISSN | 0022-5142 |
| Status | Udgivet - 1999 |
Bibliografisk note
Ukendte organisationer '\'90\''
ID: 7753556