Skove understøtter fødevaresikkerhed og ernæring

på verdensplan lider mere end to milliarder mennesker af fejlernæring. Samtidig forsvinder skove og vilde naturområder med en alarmerende hastighed. Det er derfor afgørende at vi finder løsninger der balancerer mellem at sørge for sunde og nærende fødevarer, til en stadig voksende befolkning, og samtidig beskytte og bevare skovområder.

De seneste år har flere studier peget på, at folk som har adgang til skov i deres nærområde ofte indtager mange flere forskellige fødevarer. Studierne er dog ofte baseret på store internationale datasæt, og de peger i højere grad på statistiske sammenhænge og kan ikke forklare hvorfor folk med skov i nærheden har en mere divers ernæringsprofil.

Samtidig har en række studier, fra forskellige lokalområder, gået et skridt videre og undersøgt sammenhængen mellem folks adgang til skov og deres indtag af forskellige mikro- og makronæringsstoffer. Disse studier indeholder oftest flere forklaringsmodeller, men de er til gengæld stedspecifikke og derfor svære at generalisere ud fra.

"Vi har derfor forsøgt at samle alle videnskabelige udgivelser, der gennem tiden har undersøgt sammenhænge mellem skov og fødevaresikkerhed i lav- og mellem-indkomstlande, for derigennem at sammenligne resultater på tværs af tid og landegrænser", fortæller Rasmus Skov Olesen, en af forfatterne bag artiklen. Han uddyber; 

"Efter en længere udvælgelsesproces endte vi med 65 udgivelser der sammenlagt dækker over 62 forskellige lande (se figur 1). Overordnet set fandt vi fire hovedforklaringer på, hvorfor folk der bor tæt på skoven oplever en højere grad af fødevaresikkerhed (se figur 2). Den mest dominerende forklaringsmodel er at 1: Skoven bidrager med vilde planter, frugter og dyr. Desuden fandt vi,  at skoven har en positiv indvirkning på omkringliggende landbrug igennem eksempelvis vandregulering, forbedret jordkvalitet, og bestøvning. At skoven giver adgang til brænde, der gør det muligt at tilberede maden og endelig, at skovens ressourcer skaber forskellige indtjeningsmuligheder, hvilket betyder at man har råd til at købe mad fra markedet". 

Desuden peger studiet på tre forskningsområder, hvor vi i dag ved meget lidt:
1) Hvordan bidrager skove indirekte til fødevaresikkerhed (eksempelvis ved at påvirke omkringliggende landbrugsproduktion)
2) Hvordan ændres folks indtag af forskellige vitaminer og mineraler, når skoven ryddes
3) Hvordan påvirker adgangen til skoven lokalbefolkningens fødevaresikkerhed i befolkningsrige lande og lande med meget skov (eksempelvis Pakistan, Indien og Bangladesh).

Studiet understøtter vigtigheden af at bevare og beskytte skovområder for at sikre fremtidig adgang til sunde og nærende fødevarer i lav- og mellem-indkomstlande.

Du kan læse artiklen her